Vous cherchez la composition nutritionnelle d’un aliment dans le cadre, par exemple, de la cure métabolique ?
Vous saurez tout ou presque en consultant le site du CIQUAL (Centre d’Information sur la QUalité des ALiments) :
« Anses – Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2017«
Avec cette table, il est possible d’explorer :
soit un aliment
soit un constituant
soit un groupe d’aliments.
La table présente plus de 2800 aliments, représentatifs de ceux consommés en France.
61 constituants (dont protéines, lipides, glucides, sucres, vitamines, minéraux……) sont explorés.
Les aliments sont rassemblés en 11 groupes (eux-mêmes subdivisés en sous-groupes) :
entrées et plats composés (308), fruits, légumes, légumineuses et oléagineux (437), produits céréaliers (402), viandes, œufs, poissons (746), lait et produits laitiers (247), boissons (275), produits sucrés (67), glaces et sorbets (27), matières grasses (71), aides culinaires et ingrédients divers (191), aliments infantiles (36).
